Pâtisseries

Tropézienne

Pâte briochée
Crème allégée à la vanille

Paris-Brest

Chou garni d'un croustillant de praliné à l'ancienne
Crème de praliné

Saint-Honoré

Pâte feuilletée
Pâte à choux
Crème mousseline vanille au rhum
Crème de marron
Chantilly

Tarte citron meringuée

Pâte sucrée
Crème amande
Crémeux citron
Meringue italienne

Mille-Feuilles revisité

Pâte feuilletée caramélisée
Mousseline vanille
Chantilly

Mille-Feuilles traditionnel

Pâte feuilletée caramélisée
Mousseline vanille
Fondant

Opéra

Biscuit Joconde
Sirop café
Crème au beurre café
Ganache Chocolat noir grand cru

Baba au Rhum

Pâte à savarin
Fruits rouges
Mousseline vanille
Fruits de saison
Chantilly
Sirop rhum

Carré fruits rouges

Pâte sucrée
Crème d’amande pistache
Confits fruits rouges
Explosion de fruits rouges
Haché de pistaches

Multi-Fruits

Biscuit pistache
Mousseline vanille
Biscuit amande
Fruits de saison
Chantilly

Fraisier

Biscuit pistache
Mousseline vanille
Biscuit amande
Fraises fraiches
Chantilly

Tendresse

Sablé breton
Crémeux caramel
Ganache montée lactée

Écrin

Biscuit amande
Croustillant praliné
Mousse chocolat noir grand cru

Impérial

Biscuit amande
Crémeux exotique
Mangue poêlée
Mousse lait

Tiramisu Nutella

Biscuit aux amandes
Noisettes caramélisées
Crémeux
Pâte à tartiner nutella
Mousse mascarpone vanille

Eden

Biscuit amande
Nougatine lait
Nougatine cabosse chocolat
Mousse chocolat grand cru
Mousse chocolat blanc

Fraicheur du Verger

Biscuit génoise
Pain de gêne
Nougatine amandes pistaches
Cœur tendre framboise
Mousse allégée

Tentation

Biscuit noisette
Crémeux fruits rouges
Cake citron
Mousse mascarpone vanille

Osiris

Biscuit chocolat
Mousse chocolat noir grand cru
Cœur de framboises
Coulis de framboises